Mosselen | zeevruchten | per 250gr

€7,50

Nu te koop!

Mosselen | zeevruchten | per 250gr, Mussels | seafood | per 250gr

Bewaaradvies: 1-2 dagen in de koelkast of 2-3 maanden in de vriezer in afgesloten verpakking.

Storage advice: 1 - 2 days in refrigerator or 2-3 months in freezer in sealed container.

Receipt van visrecepten.nl

Italiaanse mosselpan

Ingrediënten

  • 2 kg mosselen
  • 2 vleestomaten
  • 3 teentjes knoflook, in plakjes
  • 2 el verse Italiaanse kruiden (basilicum, tijm, rozemarijn), gehakt
  • 4 el olijfolie
  • 2 el citroensap
  • peper, versgemalen
  • 1 el rode of groene pesto
  • 1 el tomatenpuree of
  • tomatenketchup

Bereiding

  1. Verwijder kapotte mosselen en openstaande mosselen die na een stevige tik niet sluiten. Leg de mosselen in een ruime pan.
  2. Kruis de tomaten in, leg ze even in kokend water, pel ze en snijd ze in stukjes. Voeg ze met de knoflook, Italiaanse kruiden en 2 eetlepels olijfolie bij de mosselen.
  3. Kook de mosselen, afgedekt, 4-5 minuten of tot ze open zijn. Meng de rest van de olijfolie met citroensap, peper, pesto en tomatenpuree. Verdun dit sausje eventueel met een beetje mosselvocht. Schep de mosselen in diepe borden of kommen. Serveer het sausje erbij.

Lekker met focaccia of ciabatta. (receipt van visrecepten.nl)

Wijntip

Een droge, kruidige, mediterrane rosé is de perfecte partner voor deze Italiaanse mosselen. Kies bijvoorbeeld een Coteaux du Languedoc.

Hoe schoon te maken en voor te bereiden

1- Bekijk de mosselen zodra je thuiskomt uit de winkel. Haal de mosselen uit de verpakking die de winkel meteen gebruikte.
2- Gooi gebarsten, ingeslagen of open mosselen weg, omdat ze u ziek kunnen maken.
Niet alle gapende mosselen hoeven te worden weggegooid. Je kunt snel testen of hij nog in leven is door erop te tikken op het aanrecht of tegen een andere mossel. Als hij sluit, betekent dat dat de mossel nog leeft en dat je hem kunt gebruiken. Als het niet beweegt, gooi het dan weg.
Sommige mosselen die gestrest zijn, maar niet dood, gaan een beetje open, dus controleer ze snel voordat je ze weggooit.
3- Bewaar verse mosselen in de koelkast tot je klaar bent om ze te gebruiken. Gebruik verse mosselen binnen 1 à 2 dagen na aankoop.
4- Week de mosselen 15 minuten in een zoutwaterbad.
5- Gebruik een schuimspaan om de mosselen van het bad naar een vergiet te verplaatsen.
6- Verwijder de baard van elke mossel door deze naar het scharnier te trekken. Pak elke mossel afzonderlijk op en controleer of er touwachtige aanhangsels uit komen (dit is de baard). Pak de baard tussen je wijsvinger en duim en trek hem voorzichtig naar het scharnier van de mossel om hem te verwijderen.
7- Laat koud water over de mosselen met baard in het vergiet lopen.
8- Schrob elke mossel om zand en vuil van de schelpen te verwijderen.
9- Gooi alle dode of beschadigde mosselen weg die je in eerste instantie hebt gemist.
10- Leg de schoongemaakte mosselen op keukenpapier om te drogen voordat je ze kookt. (wikihow.com)



Bespaar bij aankoop bij ons

Winkel Prijs

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Y
Y.S.
All fresh