Vongole | verse zeevruchten | per 250gr

€10,00

Nu te koop!

Vongole | verse zeevruchten | per 250gr, Vongole | fresh seafood | per 250gr

Bewaaradvies: 1-2 dagen in de koelkast of 2-3 maanden in de vriezer in afgesloten verpakking.

Storage advice: 1 - 2 days in refrigerator or 2-3 months in freezer in sealed container.

Vongole Aglio E Olio & Pasta

Ingrediënten

  • 1 k vongole of andere schelpdieren
  • 5 tenen knoflook in dunne plakjes
  • 6 el olijfolie
  • 350 g spaghetti
  • 1/2 glas medium sherry
  • 1 Spaanse peper in fijne reepjes
  • 1 el peterselie, fijngehakt
  • gemalen zwarte peper
    Bereiding
  1. Spoel de vongole goed schoon en laat ze een half uurtje staan in een laagje water. Controleer de vongole goed door ze met de onderkant op het werkblad te tikken; ze kunnen gevuld zijn met zand. Schelpen die openstaan of kapot zijn moet je weggooien. Spoel ze nogmaals af en zet ze even in een bak aan de kant.
  2. Breng water aan de kook met een snufje zout om de pasta te koken. Zet alvast 4 diepe borden op een lage temperatuur in de oven.
  3. Doe de olijfolie in een diepe pan. Deze pan moet later ruimte bieden aan de vongole plus de pasta.
  4. Fruit de Spaanse peper en knoflook zachtjes aan op een middelmatig vuurtje. Zorg dat de knoflook niet bruin wordt, dit wordt bitter!
  5. Dan doe je de pasta in de pan waarin het water al kookt. Voeg de Vongole bij de knoflook en Spaanse peper in de pan en zet het vuur wat hoger. Blus dit af met de sherry.
  6. De schelpen moeten open gaan en het vocht moet zich mengen met de olie. Dit vocht laat je een tijdje inkoken zodat de smaken zich gaan mengen en concentreren.
  7. Met een houten lepel of spatel kun je wat roeren in de pan. Schelpen die na een tijdje toch niet open gaan kun je verwijderen.
  8. Voeg de pasta en de gehakte peterselie toe aan de pan met knoflook, Spaanse peper, Vongole en het kookvocht daarvan. Meng dit goed zodat het kookvocht een laagje vormt om de pasta. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
  9. Serveer direct in de voorverwarmde diepe borden. (receipt van visrecepten.nl)

Hoe schoon te maken en voor te bereiden


1- Tik op mosselen met open schelpen. U kunt een aanrecht, lepel of uw vinger gebruiken om zachtjes op de schaal te tikken. Gooi mosselen weg die niet sluiten wanneer je erop tikt.
2- Gooi mosselen weg die gebarsten, gebroken of anderszins beschadigd zijn.
3- Doe de mosselen in een kom met water. Verwijder alle mosselen die drijven.
4- Dompel de mosselen onder in een kom met water. Je kunt zout of zoet water gebruiken. Inweekmethoden verschillen afhankelijk van het type water dat u kiest. Zoutwater wordt vaak beschouwd als de effectievere methode omdat het de natuurlijke leefomgeving van de venusschelpen nabootst voor reiniging.
5- Voeg 2 eetlepels maïsmeel toe aan het weekwater. Dit kan helpen om de korrels tijdens het weken van de mosselen te verwijderen. De maïsmeel kan de smaak van de mosselen veranderen door ze iets zoeter te maken.
6- Schrob de mosselen met een stevige borstel.(wikihow.com)


Bespaar bij aankoop bij ons

Winkel Prijs

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Y
Y.S.
Fresh product